Die 10 beliebtesten ägyptischen Gerichte | Traditionelle ägyptische Gerichte

• 16 / 5 / 2023

Die 10 beliebtesten ägyptischen Gerichte 

Essen kann ein wichtiger Teil der Kultur eines jeden Landes sein. Um Ihnen die ägyptische Kultur näher zu bringen, finden Sie hier eine Liste mit zehn traditionellen ägyptischen Gerichten, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie Ägypten besuchen.

Ful medames
Traditionelle ägyptische Gerichte

Ful medames ist ein altes, vorosmanisches und vorislamisches Nationalgericht Ägyptens, ein Standardgericht, das aus langsam gekochten Favabohnen besteht, die mit einem Spritzer Saft, Olivenöl, Knoblauch und ausgewählten Gewürzen gewürzt werden. Einige Überreste des Gerichts wurden in den Gräbern der Herrscher des zwölften Geschlechts in Ägypten gefunden, und jede Speise, die an einem antiken Ort gefunden wurde, sollte eine äußerst modische Kochkunst sein.

Da es sich um ein Essen handelt, das zusätzlich dazu geeignet ist, die Enthaltsamkeit zu brechen, ist das Gericht während des Ramadan außerordentlich beliebt. Obwohl es ein ägyptisches Gericht ist, wird es zusätzlich in allen geografischen Regionen und somit im Nahen Osten zubereitet. Westafrikanische Medames könnten ein Grundnahrungsmittel der ägyptischen Ernährung sein, zumal der Wert der Bohnen von der Regierung reguliert wird, um sicherzustellen, dass sie für die ärmsten Wähler billig sind. 

Hawawshi
Hawawshi ist ein modischer ägyptischer Snack, der aus einem Standard-Baladi-Brot besteht. Es sieht aus wie die berühmten Fladenbrot-Taschen und ist mit einer schmackhaften Mischung aus Hackfleisch, Gemüse und verschiedenen Gewürzen gefüllt. Die reichlich gewürzte Fleischmischung wird in den Teig gegeben und gebacken, bis sich alle Aromen vermischen, das Fleisch überbacken ist und das Brot dadurch eine leicht goldene Farbe und eine zarte Textur erhält.

Ob als Fertiggericht oder in verschiedenen ägyptischen Restaurants, Hawawshi wird in der Regel zusammen mit frischem Gemüse, Salaten und verschiedenen Dips serviert.

Hummus
Dieser international beliebte, beigefarbene Dip wird traditionell aus pürierten Kichererbsen, Paste, Saft und Knoblauch hergestellt. Menschen auf der ganzen Welt lieben die Paste wegen ihres zitronigen Geschmacks und der unbestreitbaren Tatsache, dass sie voller Nährstoffe ist.

Wenn sie serviert wird, wird sie in der Regel mit etwas Öl beträufelt und dann als Dip für Gemüse oder als schmackhafte Füllung für Fladenbrote wie Fladenbrot verwendet. Auch heute noch weiß man nicht viel über seine Ursprünge, aber die früheste Erwähnung der Paste stammt aus dem Ägypten des 13. 

Schawarma
Mariniert und am Spieß gebraten ist Schawarma eine köstliche Fleischspezialität aus dem Nahen Osten, deren Ursprünge bis in die Zeit des türkischen Reiches zurückreichen. Der Name leitet sich von der arabischen Aussprache des türkischen Wortes çevirme (wörtlich: sich drehen) ab und bezieht sich auf den rotierenden Spieß, auf dem das Fleisch gegrillt wird.

Schawarma wird entweder mit Lamm, Pute, Huhn, Rind oder einer Mischung aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet, die stundenlang langsam gegart und in ihrem eigenen Saft und Fett übergossen werden, wodurch sie einen unvergleichlichen Appetit erhalten. Das 64000-Dollar-Geheimnis des idealen Schawarma liegt jedoch in der Marinade. 

Mulukhiyah
Mulukhiyah ist das ägyptische Nationalgericht, eine Suppe, die aus einer übergroßen Menge fein zerkleinerter Jute zubereitet wird, einem grünen Blattgemüse mit einem unverwechselbar bitteren Geschmack. Historisch gesehen wird die Suppe mit Knoblauch, Koriander, Hühnerfleisch oder Brühe überbacken und typischerweise mit poliertem Reis oder Fladenbrot und einer Zitronen- oder Limettenscheibe serviert.

Es wird vermutet, dass das Gericht auf die Zeit der Pharaonen zurückgeht, denn sein Name leitet sich von dem Wort mulokia ab, das Königreich der Könige bedeutet, was darauf hindeutet, dass es ausschließlich von Königen, Königinnen und Adligen verzehrt wurde.

Kebda Eskandarani
Kebda Eskandarani oder Erobererleber ist eine Spezialität aus Versen, die aus gekochter Rinderleber mit scharfen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauch, Kardamom und Chilischoten besteht. Sie wird typischerweise in Sandwiches zusammen mit einem Dip serviert, oder allein, mit erhitztem Reis, Limettenspalten oder Fladenbrot.

Obwohl über die Ursprünge des Gerichts nicht viel bekannt ist, ist es in Alexandria außerordentlich beliebt, wo es oft an verschiedenen Straßenständen oder in Imbissbuden zu finden ist, gut für einen schnellen Happen oder für Associate in Nursing auf Reisen.

Kushari
Kushari, auch koshari, kosheri, koshary und koushari genannt, ist ein einfaches, aber schmackhaftes ägyptisches Nationalgericht, das aus Reis, Nudeln und Linsen besteht. Der Name leitet sich von dem hinduistischen Wort khichri ab, das sich auf ein Gericht aus Reis und Linsen bezieht.

Es genügt, in Ägypten nach warmen, essbaren Pyramiden auf massiven, glänzenden Metallplatten Ausschau zu halten, denn es ist auch ein sehr beliebtes Straßenessen. Kleine gelbe Linsen und Reis werden langsam in einer hervorragend zubereiteten Brühe unter Zugabe von frischen, gekochten Nudeln und in Butter gebräunten Zwiebeln gekocht. 

Qatayef
Qatayef ist ein arabisches Gericht und ein fester Bestandteil des Ramadan-Festes. Es handelt sich um einen süßen Flanellkuchen, der typischerweise mit Käse oder Balsam wie Walnüssen, Mandeln, Pistazien oder Haselnüssen gefüllt wird. Qatayef kann auch pur, mit Sahne bestrichen oder mit Sirup beträufelt verzehrt werden.

Es wird angenommen, dass nichts gesünder ist

Kunāfah
Kunāfah besteht aus zwei frischen Schichten geschnittenen und gebutterten Kataifi oder Knefe-Teigs, gefüllt mit einer köstlichen Käsecreme, die typischerweise mit Orangenschalen und Kardamom abgeschmeckt ist, und dann mit einem mit Saft und Orangenblütenwasser aufgegossenen Sirup überzogen.

Türkische Künefe werden traditionell mit Hatay-, Urfa- oder Antep-Käse hergestellt. Sie werden typischerweise mit Pistazien belegt und am besten warm serviert. Dieses elegante und überraschend einfach zuzubereitende Gericht ist nichts, wovon käsegefüllte Gebäckstücke nur träumen können. 

Ta'meya
Auch wenn diese proteinreichen Kichererbsenfladen zu den israelischen Nationalgerichten zählen, wird in der Regel behauptet, dass Felafel ihren Ursprung in Ägypten, Libanon oder Palästina haben. In den fünfziger Jahren begannen jemenitische Einwanderer in Israel, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, Felafel auf der Straße zu backen und in Papier eingewickelt zu verkaufen, was dieses Gericht schließlich zu einer frühen israelischen Speise machte.

Als Alternative zur israelischen Version werden oft Favabohnen statt Kichererbsen verwendet, während die Mischung normalerweise mit Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel und Zwiebeln gewürzt wird. Heute werden Felafel in Israel und in anderen Ländern der Region meist in Fladenbrot- oder Lafa-Sandwiches gegessen, die mit frischem oder eingelegtem Gemüse belegt und entweder mit Aufstrichpaste, Tahini-Dip oder einer pikanten Soße mit Knoblauchgeschmack überzogen sind.